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芦笋虾仁粥的做法

芦笋虾仁粥的做法

菜谱序号:30683

菜谱名称:芦笋虾仁粥

更新时间:2019-08-01

主料

芦笋(6根),虾仁(100g),大米(大半杯)

辅料

姜丝(适量)

厨具

电饭煲

步骤

【芦笋虾仁粥】来碗清淡鲜甜的粥的做法步骤:1

1、准备材料。

【芦笋虾仁粥】来碗清淡鲜甜的粥的做法步骤:2

2、大米洗净,滴几滴橄榄油腌制。虾仁用盐,白糖,胡椒粉,料酒和姜片腌制。

【芦笋虾仁粥】来碗清淡鲜甜的粥的做法步骤:3

3、芦笋切掉老根,杆子部分切碎丁,头顶花的部分留一段。

【芦笋虾仁粥】来碗清淡鲜甜的粥的做法步骤:4

4、电饭煲水烧开,把米加进去。

【芦笋虾仁粥】来碗清淡鲜甜的粥的做法步骤:5

5、水再次烧开后用饭勺不停地搅拌,至米粒开花。

【芦笋虾仁粥】来碗清淡鲜甜的粥的做法步骤:6

6、盖盖子加热20分钟左右,至粥变得黏稠。

【芦笋虾仁粥】来碗清淡鲜甜的粥的做法步骤:7

7、下芦笋丁和姜丝,煮5分钟。

【芦笋虾仁粥】来碗清淡鲜甜的粥的做法步骤:8

8、把虾仁和芦笋条加进去。

【芦笋虾仁粥】来碗清淡鲜甜的粥的做法步骤:9

9、加足量盐调味。

【芦笋虾仁粥】来碗清淡鲜甜的粥的做法步骤:10

10、撒入胡椒粉。煮至虾仁熟透即可。

【芦笋虾仁粥】来碗清淡鲜甜的粥的做法步骤:11

11、出锅前滴几滴香油。

菜谱简介

夏天了各种喝粥是常事,不过尝试这种口味的粥纯属灵感忽至。芦笋是我很喜欢的蔬菜,口感脆嫩,有淡淡的甜。经常看到有人拿它和虾仁一块儿炒。其实这两样食材搭配在一起煮粥也很好喝呢。青绿色的粥配淡粉色的虾仁,一口粥下去可以嚼到脆嫩的芦笋丁,鲜甜的虾仁,口感非常好。上周感觉一直在吃土豆,得换换口味~ 粥的颜色也非常小清新,乍一看也不会让人有油腻的感觉,就是我片子拍不出这个感觉来哈。芦笋护心,养胃,维生素蛋白质都比一般的蔬菜要高,多吃芦笋,对身体很好哦。

小诀窍

先烧开水,再加入大米,一直搅拌,可以让米粒开花,粥更粘稠。
芦笋条是为了装饰,自己吃可以全部切成小丁。

小常识

芦笋挑选技巧

选购芦笋,以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大,基部未老化,以手折之,即断者为佳。

芦笋做法技巧

1.芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存;

2.芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

芦笋的作用

护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药

经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

芦笋食用禁忌

痛风病人不宜多食;

虾仁挑选技巧

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。