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小米饼怎么做

小米饼的做法

菜谱序号:30222

菜谱名称:小米饼

更新时间:2019-07-31

主料

小米(200克),中筋面粉(300克)

辅料

糖(30克),水(250克),酵母(4克)

厨具

食物调理机、蒸锅

步骤

小米饼的做法步骤:1

1、所有食材

小米饼的做法步骤:2

2、小米用料理机磨成粉

小米饼的做法步骤:3

3、小米粉、中筋粉、糖、酵母和水搅拌

小米饼的做法步骤:4

4、揉成光滑的面团发酵

小米饼的做法步骤:5

5、发酵至2到2.5倍

小米饼的做法步骤:6

6、取一面团搓圆

小米饼的做法步骤:7

7、然后再压扁

小米饼的做法步骤:8

8、不沾盘放油加热,放入小米饼煎

小米饼的做法步骤:9

9、煎至两面金黄出盘

小常识

小米做法技巧

小米忌与杏仁同食。1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;

2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;

4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

小米的作用

1.小米因富含维生素B1.B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

3.还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。

4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米食用禁忌

1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。

2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。