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小白菜金针菇饺子的做法

小白菜金针菇饺子的做法

菜谱序号:29996

菜谱名称:小白菜金针菇饺子

更新时间:2019-07-31

主料

小白菜(适量),金针菇(适量),虾皮(适量),鸡蛋(适量),饺子皮(适量)

辅料

香油(适量),花生油(适量),盐(适量),鸡精(适量),葱(适量),姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

小白菜金针菇饺子的做法步骤:1

1、原材料就这些,小白菜、金针菇洗净,虾皮也要用水冲洗干净控干。

小白菜金针菇饺子的做法步骤:2

2、小白菜、金针菇剁碎挤掉水分拌匀,葱姜切末,鸡蛋小火炒散,用油煸香虾皮晾凉备用。

小白菜金针菇饺子的做法步骤:3

3、小白菜金针菇末中多加些香油拌匀,再加姜末、虾皮、鸡蛋,加少许花生油拌匀,放盐、鸡精、葱搅拌均匀,顺序不要弄反哦。

小白菜金针菇饺子的做法步骤:4

4、都拌好应该这样,干湿正好,最底下没有汤。

小白菜金针菇饺子的做法步骤:5

5、饺子都会包就不必赘述了,我包了盒子和小元宝,祝大家和和美美、财源广进啊!

小白菜金针菇饺子的做法步骤:6

6、鲜香纯美,一点儿都不腻哦!

小白菜金针菇饺子的做法步骤:7

7、看着挺想吃吧?那就去试试看吧。

菜谱简介

我家宝宝喜欢吃肉不爱吃菜,所以总是变着花样给他做各种蔬菜馅的饺子。小白菜和金针菇都是很有营养的蔬菜,搭配一起会创造怎样奇妙的口感呢?带着这样的好奇心做了小白菜金针菇饺子,很是清香鲜美,带有大自然的清新香气,很适合天热喜欢清爽口感的女生哦。小知识: 小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,有助于增强机体免疫能力, 其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。 金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

小诀窍

1,小白菜和金针菇尽量把水挤干一些。2,加调料的顺序一定不要弄反了,先放油把菜末包裹起来再放盐就不容易出汤了,不然湿淋淋的很不好包。3,虾皮可以多放一些,最好多放点花生油用小火慢慢煸干水分,这样不仅没有虾皮的腥气而且会非常香。4,蔬菜馅都比较爱出汤,包完就赶紧煮了吃吧。

小常识

小白菜挑选技巧

小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者最好。

小白菜的作用

清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

1、提供营养、强身健体

小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性

减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老

可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

小白菜食用禁忌

脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

金针菇挑选技巧

挑选菌柄的长度大约在15CM左右,而且菌顶是半球型的,不要长开的,长开的就老了。

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇的作用

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇食用禁忌

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

虾皮挑选技巧

市场上出售的虾皮有两种,一种是生晒虾皮,另一种是熟煮虾皮。前者无盐份,鲜味浓,口感好,而且不易发潮霉变,可长期存放。买时要注意色泽,以色白明亮为佳,如果色泽深黄,个体软碎不整,又无光泽,则质量欠佳,不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮,色泽谈红、有光泽,质地软硬适中,有鲜昧为佳。

可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。

虾皮做法技巧

如何选购虾皮:

1.虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。

虾皮的作用

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。