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红豆粽子的做法

更新时间：2019-07-31

菜谱名称：红豆粽子

菜谱序号：29894

主料

糯米(适量)

辅料

红豆(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、600克糯米，120克豆提前一晚泡上一夜

2、粽子叶也要提前用热水泡好，清洗干净。

3、将泡好的米和豆放在一起，放入糖和玉米油少许，搅拌均匀。

4、拿起粽子叶做成图形状。

5、放上米

6、放满米包好，不漏米就好，一定要捏紧，这样煮出来的粽子也比较紧实。

7、拿绳捆好即可。

8、将包好的粽子放入高压锅煮，先大火煮开，然后转小火煮一个半小时到二小时。时间根据量来定了。水一定要在粽子之上。

9、煮完后取出，剥开即可吃。

菜谱简介

长这么大还没有包过粽子，以前有妈妈包，现在就自己学着包，网上看了好多做法，精华就是米和喜欢的东西，加粽子叶，怎么包都行，只要不漏的粽子就是好粽子。所以我包的这个就是不太有形，自己瞎包，但是适合新手。柯工估计有多年没有吃过自己包的粽子了，他妈妈包的也没有吃过，今年吃上我给包的了。柯工说挺好，比他以前吃的粽子好吃。老家的粽子只包米，煮出来白白的，粘白糖吃，但是吃不多。加了豆的粽子不腻，也会有种豆的香味。

小诀窍

1、600克糯米，120克豆提前一晚泡上一夜。粽子叶也要提前用热水泡好，清洗干净。（豆用的是老家的豆，个挺大，红豆里面有少许绿豆，我就一起放了。）
2、将泡好的米和豆放在一起，放入糖和玉米油少许，搅拌均匀。放玉米油是为了粽子不粘叶子，好剥开。
3、拿起粽子叶开包，见上图，我的风格就是随意，放满米包好，不漏米就好，一定要捏紧，这样煮出来的粽子也比较紧实。
4、将包好的粽子放入高压锅煮，先大火煮开，然后转小火煮一个半小时到二小时。时间根据量来定了。水一定要在粽子之上。
5、煮完后取出，剥开即可吃。爱吃甜的可以散上白糖。