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素馅茄子煎包的做法

素馅茄子煎包的做法

菜谱序号:29696

菜谱名称:素馅茄子煎包

更新时间:2019-07-31

主料

面粉(适量),茄子(适量),韭菜(适量)

辅料

干酵母(适量),黑芝麻(少许),芝麻香油(适量),熟食用油(适量)

厨具

平底锅

步骤

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:1

1、原料图。

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:2

2、韭菜摘洗干净,切碎,加入熟食用油拌匀。

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:3

3、茄子切碎,一起装入碗中。

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:4

4、加适量十三香。

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:5

5、加食盐。

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:6

6、加少许鸡精。

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:7

7、淋少量生抽。

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:8

8、加适量芝麻香油,充分搅拌均匀。

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:9

9、发酵好的面团取出一部分来,揉搓光滑后搓成长条状,分切成均匀大小的剂子。

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:10

10、剂子撒少量面粉,擀开。

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:11

11、放入馅,包成自己喜欢的样子。

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:12

12、依次包好所有的小包子,也可以头天晚上包好冷冻在冰箱里,早餐时取出来直接一煎即可,方便又省时。

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:13

13、平底锅倒少许油,放入小包子,小火煎至底部发黄。

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:14

14、少许面粉加水化成面糊,沿锅边倒入锅中,高度至没到包子三分之二处即可。

夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤:15

15、加盖,煎至锅中汁水非常少时撒上少量芝麻,用铲子翻铲起来继续煎至包子脆黄即可出锅。

菜谱简介

最近天气太热太热了,西安已经连续好几天都是37、8度的高温,让人完全没有了下厨拍菜的心情,昨天傍晚好不容易迎来一场大雨,今天一下子凉快了许多。这么凉爽的早晨自然不能辜负了,所以,来个美美滴早餐。茄子清热止血,消肿止痛,可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。但是,消化不良、容易腹泻的人,则不宜多食。个人觉得最近是鲜果蔬菜大量上市的季节,在这样炎热的夏季,一定不要错过这些新鲜的本地菜,多吃水果,多吃蔬菜,少食油腻的荤腥食物,这个夏天一定不会那么难过!

小常识

茄子挑选技巧

茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。