更新时间:2019-10-30
菜谱名称:白灼虾
1、将活虾挑出虾线清洗干净;
2、锅中放水,放入葱白、姜片、白酒烧开;
3、水开后倒入基围虾,用漏勺轻轻翻动,让虾受热均匀;
4、放入虾后再次沸腾后煮一分钟,让虾变红色,关火;
5、立即捞出放入冷水中;
6、沥干水分;
7、调料1、葱姜切末放入碗中,加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。
8、调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳,粘汁,即可食用。
1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
基围虾的作用补肾壮阳、
通乳抗毒、
养血固精、
化瘀解毒、
益气滋阳、
通络止痛、
开胃化痰。