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南瓜馒头卷的做法

南瓜馒头卷的做法

菜谱序号:29668

菜谱名称:南瓜馒头卷

更新时间:2019-07-31

主料

面粉(300G),南瓜(100G)

辅料

酵母(适量),水(适量),白糖(适量)

厨具

蒸锅

步骤

南瓜馒头卷的做法步骤:1

1、准备好食材

南瓜馒头卷的做法步骤:2

2、南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟(用筷子扎一下,可以穿过就是熟了)

南瓜馒头卷的做法步骤:3

3、把蒸好的南瓜碾碎放凉

南瓜馒头卷的做法步骤:4

4、放凉后的南瓜加入酵母粉

南瓜馒头卷的做法步骤:5

5、然后加入面粉和白糖

南瓜馒头卷的做法步骤:6

6、用筷子拌成絮状,然后再用手揉

南瓜馒头卷的做法步骤:7

7、揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大

南瓜馒头卷的做法步骤:8

8、水中加入酵母调均匀

南瓜馒头卷的做法步骤:9

9、盘子中倒入面粉,调好的酵母,还有白糖

南瓜馒头卷的做法步骤:10

10、拌成絮状

南瓜馒头卷的做法步骤:11

11、揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大

南瓜馒头卷的做法步骤:12

12、如图上面面团里面有小孔即是完成发面(新手这步一定要看啊)

南瓜馒头卷的做法步骤:13

13、发酵好的南瓜面团和白面团发酵好的充分排气,擀成薄面皮

南瓜馒头卷的做法步骤:14

14、白的面皮上盖上南瓜面皮,用擀面杖压一下叠好的两块面皮,让两面皮之间没有空隙将两块面皮卷起来

南瓜馒头卷的做法步骤:15

15、切成小块加上保鲜袋进行二次发酵20分钟

南瓜馒头卷的做法步骤:16

16、蒸板加入白布,放入馒头,盖上盖子,大火烧开后转中小火蒸二十分钟关火焖五分钟即可

小诀窍

1.南瓜蒸过已经有水份,不需要加水,记得面粉多加些,不然会很粘手的2.做好后进行二次发酵,馒头卷口感要轻松很多3.蒸馒头最后要冷水下锅开始蒸,不然会把馒头烫到,造成很多馒头瘪掉,变形4.调酵母的水应该是温水,促进发酵.

小常识

南瓜挑选技巧

应该挑选那些外观完整,果肉金黄色,分量比较重,没有损伤、虫蛀等的。南瓜表面如果没有光泽,较粗糙,则比较老;嫩南瓜水分多,瓜肉薄而脆;老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。