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西葫芦鸡蛋饼的做法

西葫芦鸡蛋饼的做法

更新时间:2019-07-31

菜谱名称:西葫芦鸡蛋饼

菜谱序号:29626

主料

西葫芦(1个),鸡蛋(2个)

辅料

葱花(适量),面粉(适量)

厨具

不粘锅

步骤

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:1

1、西葫芦擦成丝

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:2

2、加盐腌制片刻

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:3

3、倒掉杀出的水分,然后打入2个鸡蛋

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:4

4、搅拌均匀

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:5

5、放少许葱花提味

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:6

6、加适量面粉

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:7

7、搅拌成面糊

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:8

8、平底不粘锅倒少许油倒上适量面糊

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:9

9、一面煎制定型后翻面

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:10

10、两面煎制焦黄煎熟即成

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:11

11、总共做了6张蛋饼

菜谱简介

今买的这个西葫芦个头特别大,不想炒着吃了,干脆来个简单的烙鸡蛋饼吧,总共做了6张饼,再配上一碗浓稠的粥,足够我和老公的早餐了。

小诀窍

西葫芦要事先杀出水分,防止制作过程中水分太大不好操作。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴;

润肺止咳、消肿散结;

润泽肌肤;

减肥、抗癌防癌;

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。