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红薯发糕的做法

红薯发糕的做法

菜谱序号:29423

菜谱名称:红薯发糕

更新时间:2019-07-31

主料

红薯(1个),面粉(500g)

辅料

牛奶(适量),酵母(适量),葡萄干(适量)

厨具

蒸锅

步骤

红薯发糕的做法步骤:1

1、红薯上锅蒸熟透

红薯发糕的做法步骤:2

2、碾成泥,加入面粉里边

红薯发糕的做法步骤:3

3、牛奶隔水稍微加热一下,加入酵母粉融化成酵母水

红薯发糕的做法步骤:4

4、面粉里边加入适量的酵母水揉成团,加入葡萄干,揉匀

红薯发糕的做法步骤:5

5、盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大

红薯发糕的做法步骤:6

6、锅内加入适量的水,烧开后蒸25分钟就好了

菜谱简介

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能

小诀窍

牛奶加热至稍稍温热就好,太烫了会杀死酵母菌 据个人情况适当调整蒸制时间

小常识

红薯挑选技巧

选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好(纺锤形)、坚硬和发亮的,发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜。表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂,红薯表面上有小黑洞的,说明红薯内部已经腐烂。

红薯做法技巧

红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯的作用

排便通畅,乳腺癌,结肠癌,便秘,味甘,性平。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用),脾虚气弱,大便秘结;肺胃有热,口渴咽干。

红薯食用禁忌

红薯忌与柿子同吃 ,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。