当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 炒空心面怎么做

炒空心面的做法

炒空心面的做法

菜谱序号:29191

菜谱名称:炒空心面

更新时间:2019-07-31

主料

自制空心面(350克),杏鲍菇(一段),青椒(半个),红椒(半个),胡萝卜(一段),芹菜杆(一根),火腿肠(一块),韭菜(几根)

辅料

盐(2克),酱油(10克),生抽(10克),蚝油(10克),罗勒(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

炒空心面的做法步骤:1

1、压面机压出空心面

炒空心面的做法步骤:2

2、准备好,晾干一会儿

炒空心面的做法步骤:3

3、所有材料准备好

炒空心面的做法步骤:4

4、所有的菜类切段,空心面用剪刀剪成寸段

炒空心面的做法步骤:5

5、锅中水开,下入空心面

炒空心面的做法步骤:6

6、煮面的同时,炒菜,锅中放少许油,全部材料除韭菜外入锅中煸炒

炒空心面的做法步骤:7

7、放作料,调味

炒空心面的做法步骤:8

8、空心面全部浮到水面,再继续煮一两分钟至熟

炒空心面的做法步骤:9

9、面条捞出,直接入炒锅中

炒空心面的做法步骤:10

10、混合均匀

炒空心面的做法步骤:11

11、出锅,装盘,撒上罗勒。

菜谱简介

用普通的中筋面粉做出的空心面比意大利的空心面更加滑爽易熟,而且入味。今天的这道炒空心面,既有中式炒面的鲜美滋味,又有意面的些许味道,只因最后装盘时撒上几粒上好的罗勒,便增香无数。

小诀窍

如果没有面条机压出空心面,用普通的面条也可做出此道炒面

小常识

杏鲍菇挑选技巧

好的杏鲍菇应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。