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玉米面发糕的做法

玉米面发糕的做法

菜谱序号:29144

菜谱名称:玉米面发糕

更新时间:2019-07-31

主料

玉米面(150克),面粉(150克)

辅料

酵母粉(1克),白糖(适量),红枣(适量)

厨具

蒸锅

步骤

玉米面发糕的做法步骤:1

1、主辅料: 玉米面150g,面粉150g

玉米面发糕的做法步骤:2

2、将玉米面和白面混合均匀,加入酵母粉、白糖,加适量清水,和成面糊。

玉米面发糕的做法步骤:3

3、取蛋糕模具,周围刷适量油,防止沾模具。将面糊倒入模具中。

玉米面发糕的做法步骤:4

4、覆盖保鲜膜,发酵至2倍大。

玉米面发糕的做法步骤:5

5、把红枣洗净、去核、切碎。均匀的撒在面糊表面。

玉米面发糕的做法步骤:6

6、将其放入蒸锅中。

玉米面发糕的做法步骤:7

7、烧开后,蒸制30分钟。关火。5分钟以后即可出锅。

玉米面发糕的做法步骤:8

8、倒扣出模具,成品发糕。

玉米面发糕的做法步骤:9

9、改刀即可食用。

菜谱简介

发糕是传统的面点食品。以不同的面粉和成面糊,经过发酵之后,蒸制而成。是一种大众化的食物。还可以添加自己喜欢的南瓜泥、紫薯泥以及可可粉、红曲粉等,制作成各式各样的漂亮发糕。

小诀窍

1、调成的面糊要稀稠适中。2、玉米面或普通面粉最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙 3、不用模具的话,放入蒸笼中蒸时,最好事先在笼内放好屉布,调好的面糊倒进去,发酵好后直接蒸 4、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵,不能发酵好后再换容器 5、蒸的时间要根据容器大小进行调整,蒸的过程中不能开

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等

玉米面的作用

有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效,可抑制肿瘤生长,降血压、降血脂,抗动脉硬化,美容养颜,延缓衰老

玉米面食用禁忌

忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收