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土豆排骨米饭的做法

土豆排骨米饭的做法

菜谱序号:28991

菜谱名称:土豆排骨米饭

更新时间:2019-07-31

主料

土豆(2个),排骨(350克),洋葱(半个),大米(500克)

辅料

盐(适量),鸡精(适量),老抽(适量),八角1粒(适量),花生油(适量)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

土豆排骨米饭的做法步骤:1

1、大米淘洗干净,土豆去皮,排骨剁小块。

土豆排骨米饭的做法步骤:2

2、把排骨用水焯过,土豆,洋葱切小块。

土豆排骨米饭的做法步骤:3

3、锅里放花生油,下一个八角爆香。

土豆排骨米饭的做法步骤:4

4、放入排骨煸炒,在放洋葱炸香。

土豆排骨米饭的做法步骤:5

5、放土豆,老抽煸炒。

土豆排骨米饭的做法步骤:6

6、放上大米和适量的水。

土豆排骨米饭的做法步骤:7

7、翻炒均匀,到入点饭煲中,按下米饭键。

土豆排骨米饭的做法步骤:8

8、等待即可。米饭好了。。。。

菜谱简介

天天上班,尤其是中午,饭做得复杂了,休息的时间就没有了,太简单又撑不过一下午。咋办?简单---那就来一份有菜又有肉的米饭吧。。。。关键是简单又好吃。。。。还是我家竹子的最爱。。。。。

小诀窍

1,在加水时可以适当少加点,因为蔬菜中含有水分。2,可以提前做好 ,下班回家就可以吃,味道和新做的是一样的。

小常识

土豆挑选技巧

土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

排骨挑选技巧

在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。