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黑芝麻珍珠粉团的做法

黑芝麻珍珠粉团的做法

菜谱序号:28773

菜谱名称:黑芝麻珍珠粉团

更新时间:2019-07-30

主料

黑芝麻(100克),糖粉(20克),花生油(20克),水磨糯米粉(200克),玉米淀粉(80克)

辅料

枸杞(6个)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:1

1、20克左右的糯米提前浸泡一夜。

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:2

2、黑芝麻用平底锅炒香

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:3

3、将炒熟芝麻舂碎

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:4

4、舂碎的黑芝麻倒入碗中,再加入糖粉拌匀

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:5

5、倒入适量花生油搅拌

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:6

6、搅拌好的黑芝麻馅儿备用。

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:7

7、准备水磨糯米粉和玉米淀粉

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:8

8、按份量倒入盆中搅拌均匀

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:9

9、用温水和面

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:10

10、揉成软硬适中的面团

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:11

11、取一小块面团搓圆

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:12

12、用大拇指按压出一个小窝

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:13

13、如同一个小锅一样

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:14

14、填入适量黑芝麻馅料

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:15

15、用虎口向上收口,捏回圆形。

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:16

16、收口朝下,表面粘上泡好的糯米粒。

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:17

17、蒸笼里铺上小油纸,小心的将粉团放油纸上。粉团中心放入一粒枸杞。上蒸锅大火蒸15到20分钟即可。

黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:18

18、成品。

菜谱简介

前几天逛街时无意中看到一个老奶奶在卖这款珍珠粉团子。好多年没有见到这款小点心卖了。让我想起了我小的时候,陪妈妈逛街时只要见到卖粉团子的妈妈都会给我买两个。一个黑芝麻的,一个豆沙馅儿的。香甜软糯,一口咬下去满嘴甜甜的黑芝麻香味…

小诀窍

和面时用温水和面。糯米面团容易变干,所以取一块面团制作时剩余面团需要湿布或者保鲜膜盖住。

小常识