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爱心水晶饺怎么做

爱心水晶饺的做法

菜谱序号:28581

菜谱名称:爱心水晶饺

更新时间:2019-07-30

主料

澄面(150克),玉米生粉(25克),花生油(8克),开水(适量),猪肉末(适量),虾米(适量)

辅料

香菜(适量),生粉(适量),蚝油(适量),盐(适量),酱油(适量),芹菜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

爱心水晶饺的做法步骤:1

1、虾米泡水20分钟。洗净。

爱心水晶饺的做法步骤:2

2、把虾米切小丁,芹菜香菜切细丁,准备好猪肉末。

爱心水晶饺的做法步骤:3

3、所有材料加在一起,调入适量盐、酱油、蚝油、生粉,加入生粉会使肉质吃起来香滑。

爱心水晶饺的做法步骤:4

4、搅拌均匀。

爱心水晶饺的做法步骤:5

5、准备好澄面和玉米生粉,两种混合在一起。

爱心水晶饺的做法步骤:6

6、一边加入开水,一边搅拌,直到没有干粉。然后盖上盖子焖6分钟。

爱心水晶饺的做法步骤:7

7、加入花生油,揉成光滑的面团。

爱心水晶饺的做法步骤:8

8、取一块面皮,擀压成薄皮,越薄的皮做出来更晶莹剔透,然后用爱心模型压出心形。

爱心水晶饺的做法步骤:9

9、取一张皮,加入足够的馅料。

爱心水晶饺的做法步骤:10

10、再取一张皮,捏合上即成。

爱心水晶饺的做法步骤:11

11、放在油纸上,蒸的时候也一定要垫油纸,才不会粘住。那个饺型的是我老公的杰作。

爱心水晶饺的做法步骤:12

12、蒸锅内煮开水后转小火,再放入包好的爱心饺,一定要用小火蒸,不然会裂皮。蒸约8分钟左右即可。

菜谱简介

这种水晶饺,不管是在港式茶餐厅还是粤式茶点又或者是潮汕夜茶、早点店,点菜率可以说是百分百必点的菜。表面看起来晶莹剔透,吃起来柔软中带点儿嚼劲,内馅更是美味。各种各样的馅料,有鲜虾、青菜、鲜肉等。。。

小常识

花生油的作用

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

虾米做法技巧

虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;

2.泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;

3.泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

虾米的作用

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。