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苹果鸡蛋饼的做法

苹果鸡蛋饼的做法

菜谱序号:28187

菜谱名称:苹果鸡蛋饼

更新时间:2019-07-30

主料

鸡蛋(2个),苹果(半个),黄油(适量),熟黑芝麻((少许)),低筋面粉((少许)),白糖(适量)((适量)),白糖(适量)((适量))

辅料

厨具

其它、平底锅、炒锅

步骤

苹果鸡蛋饼的做法步骤:1

1、取半个苹果,去皮去核切成小丁

苹果鸡蛋饼的做法步骤:2

2、黄油放入锅中融化。

苹果鸡蛋饼的做法步骤:3

3、黄油放入锅中融化。

苹果鸡蛋饼的做法步骤:4

4、因为加了白糖,翻炒几下会有一点汤汁出来,盖上盖子闷1、2分钟。

苹果鸡蛋饼的做法步骤:5

5、当苹果炒至软烂时,加入少许熟的黑芝麻拌匀,盛起备用。

苹果鸡蛋饼的做法步骤:6

6、鸡蛋磕入碗中,加一点点的白糖。

苹果鸡蛋饼的做法步骤:7

7、鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。

苹果鸡蛋饼的做法步骤:8

8、平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面刚凝固的时候,在1/4处铺上炒好的苹果丁。

苹果鸡蛋饼的做法步骤:9

9、然后从没有苹果的那头掀起,盖在有苹果的这一半蛋皮上。

菜谱简介

苹果有智慧果、记忆果的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。 当苹果遇上鸡蛋,便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合,更有利与营养的补充。无以伦比的口感,让人一试难忘。

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

苹果挑选技巧

苹果有很多品种,常见的有:红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等等。不同的品种挑选方法是不同的。

红富士:

1.看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜。

2.看苹果身上是否有条纹,越多的越好。

3.苹果是越红,越艳的好。

秦冠:

1.挑大小匀称的(最好是中等大的)

2.用手按下苹果,按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。

3.颜色要均匀。

黄元帅:

1.挑颜色发黄的,麻点越多越好。

2.用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃,主治反胃。

苹果的作用

降低胆固醇;

减肥;

防癌;

防铅中毒;

保持血糖稳定;

减轻孕妇孕期反应;

预防感冒