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千层肉渣饼的做法

千层肉渣饼的做法

更新时间:2019-07-29

菜谱名称:千层肉渣饼

菜谱序号:27843

主料

面粉(适量),温水(适量),肥肉(适量),大葱(两根)

辅料

盐(一勺),鸡精(一勺)

厨具

电饼铛、炒锅

步骤

千层肉渣饼的做法步骤:1

1、面适量、温水适量,将温水倒入面粉中(别问我为什么面适量、温水适量,因为每个人家庭成员不同,你想多做点就多点面粉,想少做点就少放面粉,至于水,每个面粉的吸水性都不一样,不管多少面粉多少水,他们的目标是一样的,那就是和成面团!)

千层肉渣饼的做法步骤:2

2、边倒水边用筷子搅拌。

千层肉渣饼的做法步骤:3

3、和成光滑面团,待用。

千层肉渣饼的做法步骤:4

4、肥肉切成丁,炒锅烧干之后放入切好的肥肉,不时搅拌

千层肉渣饼的做法步骤:5

5、肥肉变成黄色时关火,,取出肉渣待用。

千层肉渣饼的做法步骤:6

6、取一块面团,擀成方形的面皮,越薄越好,厚了也没关系。后面你会看到为什么没关系了。

千层肉渣饼的做法步骤:7

7、将切好的葱花混合肉渣放在面饼上。

千层肉渣饼的做法步骤:8

8、用叠被子的方法把面饼叠起来。

千层肉渣饼的做法步骤:9

9、再次擀开。这就是我说的为什么面饼厚了也没关系啦。

千层肉渣饼的做法步骤:10

10、再次叠成长方形,电饼铛放油,烧热之后将叠好的饼胚放进去。

千层肉渣饼的做法步骤:11

11、因为这个比较厚,要时不时的反面看看,两面有糊斑基本上就可以了。

千层肉渣饼的做法步骤:12

12、取出做好的肉渣饼,切成段装盘,那叫一个香啊

菜谱简介

最讨厌吃大肥肉,每次炒菜总是把肥肉剔除,吃到最后总是剩那么一块块的肥肉,吃不下,丢了可惜,灵机一动,做成肉渣千层饼,那酸爽,绝对是肥肉的好去处,麻麻再也不担心我不吃肥肉了。

小常识

肥肉做法技巧

生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

肥肉的作用

补肾养血

,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。肥肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。肥肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

肥肉食用禁忌

猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。