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香炸鱼排的做法

香炸鱼排

食谱序号:277

更新时间:2019-03-31 15:38:09

主料

新鲜草鱼(半片)

辅料

蛋清(1个)

厨具

平底锅

步骤

香炸鱼排的做法步骤1

1、草鱼治净,从尾部片成大片

香炸鱼排的做法步骤2

2、切成瓦块形

香炸鱼排的做法步骤3

3、备面包糠,葱段、姜片

香炸鱼排的做法步骤4

4、放葱段、姜片、料酒

香炸鱼排的做法步骤5

5、放盐、胡椒粉、味精

香炸鱼排的做法步骤6

6、放生抽腌制15分钟

香炸鱼排的做法步骤7

7、鱼块入蛋液拖过

香炸鱼排的做法步骤8

8、再粘面包糠

香炸鱼排的做法步骤9

9、拍实面包糠

香炸鱼排的做法步骤10

10、净锅添油烧至4成热时下鱼排

香炸鱼排的做法步骤11

11、两面炸至金黄酥脆时捞出沥油。食用时配番茄沙司或椒盐。

菜谱简介

香炸鱼排:色泽黄亮,咸鲜香酥,西菜中吃。

小诀窍

鱼块也可先拍面分,再拖蛋液粘面包糠;喜欢清淡口味酱油也可不放。

小常识

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