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紫菜虾皮玉米粥怎么做

紫菜虾皮玉米粥的做法

菜谱序号:27562

菜谱名称:紫菜虾皮玉米粥

更新时间:2019-07-29

主料

紫菜(4克),虾皮(3克),玉米面(25克),水(250毫升)

辅料

馓子(适量),葱花(少许),盐(少许)

厨具

煮锅

步骤

紫菜虾皮玉米粥的做法步骤:1

1、用料

紫菜虾皮玉米粥的做法步骤:2

2、将玉米面炒香炒黄

紫菜虾皮玉米粥的做法步骤:3

3、加入少量水

紫菜虾皮玉米粥的做法步骤:4

4、调匀成糊状

紫菜虾皮玉米粥的做法步骤:5

5、水倒入锅中,烧开

紫菜虾皮玉米粥的做法步骤:6

6、一边搅拌一边倒入玉米糊

紫菜虾皮玉米粥的做法步骤:7

7、不断搅拌至沸腾,玉米糊变稠

紫菜虾皮玉米粥的做法步骤:8

8、倒入虾皮紫菜

紫菜虾皮玉米粥的做法步骤:9

9、再次不断搅拌煮至沸腾

紫菜虾皮玉米粥的做法步骤:10

10、加入少许盐,煮沸2分钟,离火

紫菜虾皮玉米粥的做法步骤:11

11、倒入碗中

紫菜虾皮玉米粥的做法步骤:12

12、撒葱花,馓子,食用

菜谱简介

据说,老人经常食用玉米粥有助于降血压,增强记忆力。每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多,丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E 则有促进细胞分裂,延缓衰老,降低血清胆固醇,防止皮肤病变的功能。还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸,其有健脑作用,能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除。故常食可刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。早就想让紫菜虾皮与玉米面联合成粥,就是懒得动。眼瞅着那一点点馓子,也放了好一阵子了,终于在这个清闲的午后,来完成紫菜虾皮玉米粥。

小诀窍

由于紫菜与虾皮都带有咸味,盐的用量需酌情减少。没有馓子也可以不用。

小常识

紫菜做法技巧

1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤,其实紫菜的吃法还有很多,如凉拌,炒食,制馅,炸丸子,脆爆,作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇,豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡发,并换1~2次水以清除污染、毒素。

紫菜的作用

化痰软坚、

清热利水、

补肾养心。

紫菜食用禁忌

紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适;紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收,导致肠胃不适。

虾皮做法技巧

如何选购虾皮:

1.虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。

虾皮的作用

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等

玉米面的作用

有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效,可抑制肿瘤生长,降血压、降血脂,抗动脉硬化,美容养颜,延缓衰老

玉米面食用禁忌

忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收