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豆香酥脆排叉的做法

豆香酥脆排叉的做法

菜谱序号:2728

菜谱名称:豆香酥脆排叉

更新时间:2019-04-21

主料

面粉(400克)

辅料

黑芝麻(20克),豆浆(170克),玉米油(40克),炸油(适量)

厨具

炒锅

步骤

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤1

1、准备好原料;

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤2

2、白糖放入碗中,加入豆浆搅拌至白糖溶化;

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤3

3、所有原料和配料放入一起揉成面团(除炸油外)盖保鲜膜放一旁饧20分钟;

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤4

4、饧好的面团擀成长方形面片(越薄越好);

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤5

5、切成宽3厘米,长8厘米的面片;

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤6

6、两个面片重叠一起,对折,在中间切三刀,中间长两边短

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤7

7、其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸,就成排叉生坯;

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤8

8、做完所有的排叉;

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤9

9、炒锅烧热放油,油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色(我用的是电磁炉,160度,1000瓦)

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤10

10、捞出控油,晾凉后即可食用。

菜谱简介

豆香酥脆排叉有十多年没吃过排叉了,和儿子说起来,儿子强烈要求我给他炸排叉吃,我自己从来没做过,在老家的时候,只有过年妈妈才给炸一次吃,打电话问了妈妈怎么做,又在网上查了一下,说做就做,我用豆浆和面,放了黑芝麻,豆香十足的香酥排叉!朋友们,想不想尝尝?那就来我家吃吧,很多哦!

小诀窍

1.和好的面团要多饧会儿,面皮会擀的很薄,炸出的排叉才会酥脆可口;


2.一次吃不完,放保鲜袋里,扎紧口袋,下次吃时还是酥脆的。

小常识