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红烧肉焖饭的做法

红烧肉焖饭的做法

菜谱序号:27189

菜谱名称:红烧肉焖饭

更新时间:2019-07-29

主料

五花肉(350克),胡萝卜(1棵),豆结(15个),丝瓜(1棵)

辅料

厨具

电压力锅

步骤

红烧肉焖饭的做法步骤:1

1、豆结用热水泡涨

红烧肉焖饭的做法步骤:2

2、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切方丁

红烧肉焖饭的做法步骤:3

3、五花肉要带皮的,皮要用刀多刮几遍才干净??,洗净后切块

红烧肉焖饭的做法步骤:4

4、米要提前两个小时泡

红烧肉焖饭的做法步骤:5

5、准备好冰糖,姜片,小茴香,八角,白芷。

红烧肉焖饭的做法步骤:6

6、油热后放入冰糖炒糖色,

红烧肉焖饭的做法步骤:7

7、看到泡沫均匀就可以方肉块了

红烧肉焖饭的做法步骤:8

8、糖色炒的好,不用放酱油都很颜色都很漂亮!放入所有大料和姜片。

红烧肉焖饭的做法步骤:9

9、至少炒5分钟至糖色牢固

红烧肉焖饭的做法步骤:10

10、放入丝瓜,豆结和胡萝卜翻炒,加入2勺盐

红烧肉焖饭的做法步骤:11

11、加入和菜平的水量,要加开水??煮5~10分钟都可以

红烧肉焖饭的做法步骤:12

12、把泡米的水倒掉

红烧肉焖饭的做法步骤:13

13、把菜连汤汁一起倒入米饭上,选择电压力锅的米饭键,就ok啦!??

红烧肉焖饭的做法步骤:14

14、成品,这个和我发的排骨焖饭,做法类似!

菜谱简介

爱吃红烧肉的孩子们有福啦!

小常识

五花肉挑选技巧

优质的五花肉具有以下几个特点。

1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

胡萝卜挑选技巧

选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。