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鹅血米粉汤的做法

鹅血米粉汤

食谱序号:27

更新时间:2019-03-23 20:17:38

主料

米粉(280克),鹅血(290克)

辅料

葱花(适量)

厨具

炒锅

步骤

鹅血米粉汤的做法步骤1

1、材料:米粉、鹅血、葱花

鹅血米粉汤的做法步骤2

2、将鹅血放在案板上切开。

鹅血米粉汤的做法步骤3

3、烧锅倒油烧热,下入切好的鹅血翻炒一下。

鹅血米粉汤的做法步骤4

4、接着,合入米粉,加入一些清水煮开。

鹅血米粉汤的做法步骤5

5、然后,加适量的生抽。

鹅血米粉汤的做法步骤6

6、加适量的香醋。

鹅血米粉汤的做法步骤7

7、加适量的辣椒油。

鹅血米粉汤的做法步骤8

8、加适量的盐。

鹅血米粉汤的做法步骤9

9、加适量的鸡精。

鹅血米粉汤的做法步骤10

10、调味翻匀。

鹅血米粉汤的做法步骤11

11、最后,搁入葱花,即成。

小常识

米粉挑选技巧

看品牌

好的米粉来源于有保证的品牌,尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚,产品配方设计较为科学、合理,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量较有保证。

看标签

看包装上的标签标志是否齐全。按国家标准规定,在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,若缺少上述任何一项最好不要购买,因为可能是次品米粉。

看营养成分

看营养成分表中标明的营养成分是否齐全,含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素,微量元素如钙、铁、锌、磷,其他被添加的营养物质也要标明。

看说明

看产品包装说明。如国家标准规定,婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品;6个月以上婴儿食用本产品时,应配合添加辅助食品”。断奶期配方米粉,还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等。这些声明是企业必须向消费者明示的内容。

看色泽和气味

质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其他气味;次米粉则略黄,不均匀,有米粉外的其他气味如香精味等。

看形态和冲调性

看产品的组织形态和冲调性。好的米粉应为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块。以适量的温开水冲泡或者煮熟后,经充分搅拌呈润滑的糊状。次米粉则为块状,稍有结块,以温水煮熟后凝固成团。

米粉做法技巧

米粉,粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆,煮成半生熟粉,然后搓揉,压榨成圆条粉,再煮熟,最后漂水即成。经过这样的工艺,粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁,风味就有些独特了。可炒食;做汤粉;凉拌

米粉的作用

养胃,补血益气,聪耳,明目,健脾,和胃。

1.补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。

2.健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。

3.聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

米粉食用禁忌

由于市面上购买的面粉多有添加剂,孕妇和小孩、老人应该少吃。

平和质体质;

一般人群均可食用。

米粉如何保存

1-2天,冷藏

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