嫩南瓜韭菜盒子的做法

1、先调馅料。1、三个鸡蛋炒熟，用铲子铲成碎丁。2、绿色的嫩南瓜擦丝，撒盐腌十五分钟，挤干水分后切成丁。3、韭菜切丁。4、三种菜混合在一起，先放油后放盐和蚝油，顺一个方向搅拌均匀。

2、将醒发好的面分成比饺子皮大些的剂子，擀薄。

3、包入馅料，捏紧口。弄成扁的比较好熟哈。

4、平底锅烧热放少许油，下入韭菜盒子。

5、一面煎至焦黄再翻面，待另一面煎至面皮变黄后放入小半碗水，立马盖上锅盖，改中火，等水挥发完就可以出锅。

6、第一锅煎得要好，拍照的是第二锅稍微软点。（想要吃皮脆的水要少放，想要吃稍软的就多添点水）

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。