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咖喱时蔬鸡丁饭的做法

咖喱时蔬鸡丁饭的做法

更新时间:2019-07-29

菜谱名称:咖喱时蔬鸡丁饭

菜谱序号:26955

主料

土豆(1个),胡萝卜(1根),青椒(1个),鸡胸肉(1块)

辅料

橄榄油(10g),食盐(3g),黑胡椒(2g),咖喱(2块),生姜(1小块),淀粉(3g),料酒(2g)

厨具

炒锅

步骤

咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤:1

1、鸡胸肉撕去筋膜,切成小块,放入生姜末,淀粉、食盐、黑胡椒和淀粉,搅拌均匀腌制20分钟左右。

咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤:2

2、锅中先倒入一半的橄榄油,放入鸡丁翻炒。

咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤:3

3、鸡丁发白,稍微变黄的时候盛出来。

咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤:4

4、胡萝卜切丁,土豆切丁,青椒去籽切小块。

咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤:5

5、锅中倒入橄榄油。

咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤:6

6、放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒一分钟。

咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤:7

7、放入一碗清水中火煮10分钟。

咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤:8

8、中火煮的时候水有点儿干了,所以我又加了一点儿清水,然后放入两块儿咖喱块。

咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤:9

9、放入鸡丁。

咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤:10

10、最后放入青椒块稍微煮一下就行了。

咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤:11

11、盛出来米饭,放上咖喱菜。

咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤:12

12、开吃~

菜谱简介

看见家里面就剩了一个土豆,两根胡萝卜了,就想着做成咖喱饭,早晨出去买菜顺便买了香辣口味儿的咖喱~辣辣的,好吃下饭!

小诀窍

咖喱的味道大家可以选择不辣的或者辣的。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。