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胡萝卜鸡蛋饼的做法

胡萝卜鸡蛋饼的做法

更新时间:2019-07-29

菜谱名称:胡萝卜鸡蛋饼

菜谱序号:26902

主料

面粉(100g),鸡蛋(2个),胡萝卜(半根),小葱(1根)

辅料

盐(少量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

白小厨—怡宝的营养早餐:胡萝卜鸡蛋饼+黑米糊的做法步骤:1

1、a.准备好食材,面粉,鸡蛋,胡萝卜,小葱。b.因为女儿吃,所以我会加五颜六色的蔬菜,既有色彩又有各种维生素。比如生菜碎,黄瓜碎,菠菜碎等等,根据自己喜好。c.在做之前,我已经把黑米放入豆浆机中。当鸡蛋饼做好了,米糊也会ok了。

白小厨—怡宝的营养早餐:胡萝卜鸡蛋饼+黑米糊的做法步骤:2

2、把胡萝卜,小葱切碎,放在碗中备用。

白小厨—怡宝的营养早餐:胡萝卜鸡蛋饼+黑米糊的做法步骤:3

3、面粉中加入适量水,搅成面糊,直至面糊中没有面粉颗粒。随后放入鸡蛋以及其他食材。宝宝吃,盐放少量。

白小厨—怡宝的营养早餐:胡萝卜鸡蛋饼+黑米糊的做法步骤:4

4、开始搅拌,可以根据面糊的稀酬情况,再加适量水来调整粘稠度。我个人认为面糊稀一些更加好熟,摊饼的时候不容易散。

白小厨—怡宝的营养早餐:胡萝卜鸡蛋饼+黑米糊的做法步骤:5

5、平底锅内倒入少量油,把面糊倒入锅中,转动平底锅,让面糊均匀的平铺在锅中。一直保持中小火就可以了,我的鸡蛋饼薄,大概一分钟左右就可以翻面了。

白小厨—怡宝的营养早餐:胡萝卜鸡蛋饼+黑米糊的做法步骤:6

6、翻过来之后,再等一两分钟就可以出锅啦。

白小厨—怡宝的营养早餐:胡萝卜鸡蛋饼+黑米糊的做法步骤:7

7、营养又简单的鸡蛋饼和黑米糊就做好了。

白小厨—怡宝的营养早餐:胡萝卜鸡蛋饼+黑米糊的做法步骤:8

8、怡宝迫不及待的拿起鸡蛋饼就开吃了,哈哈,是不是很可爱呢。看着宝宝爱吃,我也很开心。

菜谱简介

每天最幸福的时刻,就是早晨给怡宝做早餐。彩色的鸡蛋饼配一碗浓香的黑米糊,令怡宝食欲大开。看她吃的开心,我的心里就更加开心,因为都是我满满的爱。

小诀窍

1.鸡蛋饼主要是把握好面糊的稀稠度,我觉得稀一些会成功率高2.可以添加各种颜色的蔬菜,色彩丰富,宝宝更喜欢。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

小葱做法技巧

每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

小葱的作用

解热、祛痰;促进消化吸收;防癌抗癌;

小葱食用禁忌

过多食用葱会损伤视力。