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鸡蛋香葱莜面饼的做法

鸡蛋香葱莜面饼的做法

更新时间:2019-07-28

菜谱名称:鸡蛋香葱莜面饼

菜谱序号:26607

主料

莜麦面(100克),鸡蛋(2个)

辅料

油(适量),盐(适量),水(200克),葱花(适量)

厨具

平底锅

步骤

鸡蛋香葱莜面饼的做法步骤:1

1、食材准备

鸡蛋香葱莜面饼的做法步骤:2

2、将二个鸡蛋用搅拌器打散,

鸡蛋香葱莜面饼的做法步骤:3

3、先加入适量的食用油,再加入200克的水,打均匀,

鸡蛋香葱莜面饼的做法步骤:4

4、再慢慢加入莜面粉,将面粉拌均匀,不要有面粒出现,成为流淌的面糊备用

鸡蛋香葱莜面饼的做法步骤:5

5、再加入切碎的葱花,用搅拌器轻轻打均匀就可以了。

鸡蛋香葱莜面饼的做法步骤:6

6、先不要开火,平底锅中加一小勺的油,倒入一汤勺的面糊进锅中,

鸡蛋香葱莜面饼的做法步骤:7

7、慢慢转成圆形,在火上加热

鸡蛋香葱莜面饼的做法步骤:8

8、煎至面糊成淡黄,就可以转一面,小火将二面煎成金黄就可以出锅了。

鸡蛋香葱莜面饼的做法步骤:9

9、.趁热,配上一碗莜麦粒粥就更好了。

菜谱简介

简单生活从一张鸡蛋饼开始,每一天的幸福从早餐开始。生活中的浪漫源自对生活的珍惜。先生是北方人,非常喜欢吃面食,俗语说得好,管住男人的心,从抓住他的胃着手。为心爱的人做上一份可口的早餐就是最浪漫的一件事了吧。特别采用非常营养的莜麦面,以真心来打造这属于家的味道、爱的味道。平时我们所吃的葱花鸡蛋饼是用葱花和鸡蛋做成的饼,这种饼在北方食用的比较多。单吃时的葱香、蛋香萦绕口中,如果再配上些小菜,今天再配上一碗莜麦粒米粥,简单方便又很好味,值得推荐哦,原来这生活的浪漫也如此简单快乐,祝美天的朋友们幸福快乐!

小诀窍

1、制作非常简单, 大家也可以用一般的面粉制作,不一定用莜面,自己可以做调整。2、喜欢辣的,也可以沾辣酱食用。3、注意用火要小,不可以用大火电。4、在加入面粉时,要注意不要用面粉粒,要拌均匀。

小常识

莜麦面做法技巧

1.加工莜麦面有特殊要求,须先淘洗,后炒熟,再磨面;炒时要掌握火候,不宜过生或过熟;食用时要用沸水和面,称为冲熟,做成的食品必须蒸熟,群众称为三熟,如三熟中一熟不到,就会影响食用;

2.晋西北群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的莜面吃法。以五寨为例,在面板上可推成刨花状的“猫儿朵窝窝”;可搓成长长的“鱼鱼”;用熟山药泥和莜面混合制“山药饼”;用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成“谷垒”;将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的“圪蛋子”;小米粥煮拨鱼鱼的“鱼钻沙”;莜面包野菜的“菜角”;更直接地将莜面炒熟加糖或加盐的“炒面”等等,各具风味,百吃不厌,莜面食品常常用以待客,并作为礼物相赠。

莜麦面的作用

可催乳、降低胆固醇、预防心脏病、糖尿病、对中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用

莜麦面食用禁忌

不易消化,不宜多食

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。