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大肉馄饨的做法

大肉馄饨的做法

菜谱序号:26358

菜谱名称:大肉馄饨

更新时间:2019-07-28

主料

馄饨皮(适量),猪肉末(适量),葱(适量),生抽(适量),虾皮粉(适量),香油(适量)

辅料

盐(适量),淀粉(适量)

厨具

电磁炉

步骤

大肉馄饨的做法步骤:1

1、猪肉末分次加水搅匀加入葱末,虾皮粉,生抽,盐。淀粉,最后来点香油,将馅充分搅拌均匀。

大肉馄饨的做法步骤:2

2、馄饨皮刷一点水,加上肉馅

大肉馄饨的做法步骤:3

3、对角对折

大肉馄饨的做法步骤:4

4、捏好(我先生说这样好看,我就这样包了),准备好黑胡椒粉、盐、想有,葱花在万里,烧开水 放馄饨下去煮到馄饨漂浮起来,再煮30秒,煮馄饨的汤(一三分之一)和馄饨倒入调料碗里,可以吃咯~

小常识

馄饨皮做法技巧

是将面粉加水搅拌制成散状面团,然后通过熟化挤压机制成条状面带,再经刀辊切割制成云吞皮将面粉(最好选用富强粉)放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。赶成方形,即可开始包。

馄饨皮的作用

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

馄饨皮食用禁忌

对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。

猪肉末挑选技巧

市场上常见的有2种猪肉末,一种是选用猪腿肉或臀尖肉等瘦肉加工制作而成,选购时要求色泽红润,富有弹性,闻起来没有腥臭味者为佳,另一种为肥瘦肉末,是选用五花肉或肥膘肉配以少许瘦肉加工而成,选购时要求红白相间,水分适当,有猪肉特有的腥香味。

猪肉末的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴