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香煎肉饼的做法

香煎肉饼的做法

菜谱序号:26276

菜谱名称:香煎肉饼

更新时间:2019-07-28

主料

猪瘦肉(300g),青笋(半根),甜椒(半个)

辅料

植物油(适量),盐(适量),料酒(适量),生抽(适量),面粉(适量),香油(适量),姜末(适量)

厨具

电饼铛

步骤

香煎肉饼的做法步骤:1

1、八分瘦两分肥的猪肉,洗净剁碎;我是提前剁好,放冰箱冷冻储存,烹饪前拿出来解冻即可使用。这个方法比较适合忙碌的上班族;

香煎肉饼的做法步骤:2

2、肉末里调入适量盐,料酒,生抽、姜末、葱末、香油,抓匀腌制片刻;

香煎肉饼的做法步骤:3

3、甜椒去蒂去籽,洗净,切成甜椒丁;

香煎肉饼的做法步骤:4

4、青笋去皮洗净,用工具磨成青笋丁;

香煎肉饼的做法步骤:5

5、将甜椒丁、青笋丁连同青笋磨出来的汁水一并倒入肉末里;

香煎肉饼的做法步骤:6

6、调入适量面粉;建议一次一次少量的添加;

香煎肉饼的做法步骤:7

7、观察肉末蔬菜馅儿能团成不易松散的饼后,就不要添加面粉了;

香煎肉饼的做法步骤:8

8、电饼铛刷油,通电,启动“预热”功能;

香煎肉饼的做法步骤:9

9、将肉馅团成均匀大小的丸子,放进烤盘;

香煎肉饼的做法步骤:10

10、团好八个丸子后,盖上盖子,启动“大饼/肉饼”功能;

香煎肉饼的做法步骤:11

11、等待烤制时间完成,将肉饼装盘即可。

菜谱简介

这道【香煎肉饼】是刚使用电饼铛时做的~~~~第一次用电饼铛煎肉饼,感觉好省油。以前家里没煎锅,都用炒锅煎,那个油量多得都不敢吃煎炸类食品了。所以电饼铛真的太好用,太实用了。那个时候还得了一套特百惠的奖品焕彩好帮手组合~~粉粉的,小小的,样子特别迷你可爱~~~~像一套过家家用的小玩具似的。但是别看它样子迷你,其实很实用的,这套组合有摇摇杯,榨汁器,磨蓉器,隔蛋器,储存器~~~~可真的是厨房好帮手~~~~收纳也超级方便,将它们通通放进摇摇杯即可~~~

小诀窍

1、猪肉选择八分瘦两分肥的肉,口感更好;2、建议青笋汁,面粉少量逐次添加;面糊稀了,就加面粉,面糊过干,就加青笋汁;

小常识

猪瘦肉挑选技巧

新鲜的猪肉为鲜红的血色,闻起来没有杂味

猪瘦肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪瘦肉的作用

具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪瘦肉食用禁忌

对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。