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榨菜肉丝面怎么做

榨菜肉丝面的做法

菜谱序号:25840

菜谱名称:榨菜肉丝面

更新时间:2019-07-27

主料

面条(3人份),榨菜(1包),肉丝(100g),料酒(适量),鲜酱油(适量),蚝油(适量),淀粉(适量),葱(一段),姜(1片),蒜(2瓣),植物油(适量),香葱(1棵),热水(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

榨菜肉丝面的做法步骤:1

1、肉洗净切丝,加入淀粉、鲜酱油、蚝油、料酒腌制片刻

榨菜肉丝面的做法步骤:2

2、葱姜蒜切碎备用

榨菜肉丝面的做法步骤:3

3、香葱切碎备用

榨菜肉丝面的做法步骤:4

4、锅中放入植物油适量,放入肉丝炒散,炒至肉丝变色盛出备用,看了别人的菜谱说凉油将肉丝放入炒不粘锅,今天试了下果然好用,大家也可以借鉴啊

榨菜肉丝面的做法步骤:5

5、锅底留油,放入葱姜蒜炒香

榨菜肉丝面的做法步骤:6

6、放入榨菜丝翻炒一下,我用的就是普通的袋装榨菜

榨菜肉丝面的做法步骤:7

7、放入肉丝翻炒

榨菜肉丝面的做法步骤:8

8、加入适量鲜酱油翻炒均匀

榨菜肉丝面的做法步骤:9

9、倒入热水,大火煮沸

榨菜肉丝面的做法步骤:10

10、放入面条,将面条煮熟即可

榨菜肉丝面的做法步骤:11

11、出锅后撒香葱一碗香喷喷的肉丝面就好啦

菜谱简介

很美味的一碗家常面,以前上学的时候深深为它着迷啊,特别喜欢学校食堂做的肉丝面,今天忽然想起来了,整好有食材于是自己动手,结果味道棒棒哒,家人都吃光啦。这么冷的天气来上一碗真幸福啊。

小诀窍

我这是懒人版做法,用的干面条。也可以将榨菜肉丝炒好后盛出,然后单独煮面条,再将榨菜肉丝浇在面条上。程序先后的问题大家自行操作吧。呵呵

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条

榨菜的作用

开胃健脾

;辛忾添精

;增食助神

淀粉的作用

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

淀粉食用禁忌

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多