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虫草花肉馅饼怎么做

虫草花肉馅饼的做法

菜谱序号:25793

菜谱名称:虫草花肉馅饼

更新时间:2019-07-27

主料

土豆(适量),胡萝卜(适量),香菇(适量),虫草花(适量),大肉(适量)

辅料

盐(适量),植物油(适量),花椒粉(适量),小茴香(适量),大葱(适量),生姜(适量)

厨具

平底锅

步骤

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:1

1、虫草花、土豆、胡萝卜、香菇。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:2

2、大肉放生姜和大葱,剁成肉馅。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:3

3、把土豆、胡萝卜、香菇、虫草花切丁。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:4

4、炒锅倒适量植物油,油烧8成热倒入肉馅翻炒。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:5

5、肉馅翻炒均匀后再倒入蔬菜粒翻炒均匀即可关火(不用炒熟)。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:6

6、炒好的馅料放在碗里,等凉了以后再加盐和花椒粉调味。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:7

7、面粉里加盐、花椒粉和小茴香。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:8

8、和成面团醒20分钟。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:9

9、醒好的面团分成小面团。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:10

10、取一个小面团擀成薄片。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:11

11、包上适量馅料。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:12

12、像包包子一样捏好。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:13

13、收口朝下,按扁,粘上一些白芝麻。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:14

14、平底锅放少许油,油热放入饼坯小火慢煎。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:15

15、一面煎至金黄后煎另一面。

营养早餐饼——虫草花肉馅饼的做法步骤:16

16、出锅。

菜谱简介

虫草花并非花,实质上是虫草子实体,而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

小诀窍

馅料不用炒熟,只是过一下油,这样做出来的饼味道更好吃。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃