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土豆莜面面鱼怎么做

土豆莜面面鱼的做法

菜谱序号:25735

菜谱名称:土豆莜面面鱼

更新时间:2019-07-27

主料

莜面(100g),土豆(200g)

辅料

蚝油(半汤勺),胡萝卜(1小根),洋葱(半个),姜(1小块),生菜(2片),香菜(1根),胡椒粉(1小勺)

厨具

煮锅

步骤

土豆莜面面鱼的做法步骤:1

1、莜面内倒入新烧开的开水。开水和莜面等量。

土豆莜面面鱼的做法步骤:2

2、用筷子迅速搅拌后,微微晾到能入手,把面揉成团,饧20分钟,饧面的时候去做菜。

土豆莜面面鱼的做法步骤:3

3、土豆切成约半厘米的小丁。胡萝卜同样切丁

土豆莜面面鱼的做法步骤:4

4、洋葱和姜切碎,生菜随意撕成块。香菜切段。

土豆莜面面鱼的做法步骤:5

5、炒锅放油炸香姜末后放入土豆翻炒几下。

土豆莜面面鱼的做法步骤:6

6、加水,我做的是一一人份,水加了大约2碗。放入胡萝卜丁。

土豆莜面面鱼的做法步骤:7

7、锅内加入蚝油,盐,胡椒粉,烧开后小火煮5分钟。

土豆莜面面鱼的做法步骤:8

8、面饧好,揪下弹珠大小一块,在案板上用掌心直接搓成两头尖中间圆鼓的如图形状。莜面不粘手,非常好操作。

土豆莜面面鱼的做法步骤:9

9、可以两个一起搓,简单。

土豆莜面面鱼的做法步骤:10

10、开锅倒入搓好的面鱼。

土豆莜面面鱼的做法步骤:11

11、在小火煮5分钟后放入葱,香菜和生菜。拌匀关火。

土豆莜面面鱼的做法步骤:12

12、装碗,配上用醋和红油兑的酸辣汁,吃起来很过瘾啊。

菜谱简介

莜麦面俗称油麦,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。 所以想漂亮的MM门可以多吃哦。莜面的吃法很多。今天我做的是面鱼。没有放肉,用土豆和青菜调和,清淡淡的浇上一点酸辣汁,非常爽。

小诀窍

和莜面必须用开水,而且是新烧开的开水。水和莜面用1:1的比例。可以根据自己的喜好调换蔬菜的种类,不过土豆是非常好吃的哦。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。