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白菜猪肉煎饺的做法

白菜猪肉煎饺的做法

菜谱序号:25644

菜谱名称:白菜猪肉煎饺

更新时间:2019-07-27

主料

饺子(30个)

辅料

食用油(适量)

厨具

不粘锅

步骤

白菜猪肉煎饺的做法步骤:1

1、锅里放适量食用油,摆好饺子

白菜猪肉煎饺的做法步骤:2

2、小火煎煎至底部有点定型

白菜猪肉煎饺的做法步骤:3

3、倒进适量水,淹过饺子的三分之一

白菜猪肉煎饺的做法步骤:4

4、盖上锅盖,水份煮干

白菜猪肉煎饺的做法步骤:5

5、水份煮的快干了打开锅盖小火慢煎

白菜猪肉煎饺的做法步骤:6

6、煎至金黄即可

白菜猪肉煎饺的做法步骤:7

7、这么冷的天要趁热吃

白菜猪肉煎饺的做法步骤:8

8、成品

白菜猪肉煎饺的做法步骤:9

9、成品

菜谱简介

这么冷的天还好有包好的饺子,早上煎一下就好,在烧碗鸡蛋汤早上吃的暖暖的

小常识

饺子挑选技巧

韭菜是水饺馅的代表,那韭菜应该怎样挑选呢?

首先,在做韭菜猪肉水饺之前,要注意选购。不买叶片过长、根部粗大且颜色过白的韭菜,那样的韭菜通常用了过量的农药。应买短一些的,并且在食用前,要将韭菜的根部切掉半寸以上,因为根部是韭菜农药残留最多的地方。

水饺馅里的美味香菇怎么选?

香菇鲜肉也比较受欢迎。挑选香菇时要注意刚采收的香菇,菇伞内侧会有一层薄膜。若此处出现茶色斑点,表示不太新鲜。

肉馅的选择就简单多了。那些肉馅,主要是看肥瘦,肥肉做馅,饱和脂肪酸高不营养,热量也高,对人体不好,而瘦肉内的蛋白质含量高,营养价值高。

接下来说说,水饺馅代表猪肉怎么选。

健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白 色,而且质地比较坚硬。新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味,不会有其他异味和臭味。正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去 产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

饺子做法技巧

如何配制饺子馅才能既营养又美味,需要遵循以下几个原则:

1、少放肥肉多放蔬菜

2、菌类、藻类做馅较好

3、素馅饺子健康营养

饺子的作用

饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、辣椒、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。