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彩虹米糕的做法

彩虹米糕的做法

更新时间:2019-07-27

菜谱名称:彩虹米糕

菜谱序号:25500

主料

大米粉(600g),胡萝卜(1个),菠菜(4颗),红心火龙果(半个),南瓜(1/4个)

辅料

蓝莓(10个),糖(4匙),糖桂花(2勺),盐(1.5匙),黑芝麻(3g),猕猴桃(1个),柠檬(1/4个)

厨具

搅拌机、蒸锅

步骤

彩虹米糕的做法步骤:1

1、用料合集:大米粉1袋、红心火龙果半个、胡萝卜1个、南瓜1/4个、菠菜4颗、柠檬1/4个。

彩虹米糕的做法步骤:2

2、南瓜洗净,切片,微波炉5分钟打熟。

彩虹米糕的做法步骤:3

3、一碗南瓜+一碗水,料理机搅拌成泥。

彩虹米糕的做法步骤:4

4、南瓜泥过滤,留下汁水。

彩虹米糕的做法步骤:5

5、胡萝卜加等量的水,榨汁。

彩虹米糕的做法步骤:6

6、榨出的汁加入几滴柠檬汁,防止氧化。

彩虹米糕的做法步骤:7

7、菠菜+一碗水,榨汁,加入几滴柠檬汁。

彩虹米糕的做法步骤:8

8、红心火龙果切半,挖出果肉。

彩虹米糕的做法步骤:9

9、半个果肉+一碗水,用勺子小心压碎。

彩虹米糕的做法步骤:10

10、火龙果汁过滤,加入几滴柠檬汁。

彩虹米糕的做法步骤:11

11、一共五种颜色,白色的可以用水、牛奶、椰汁等。

彩虹米糕的做法步骤:12

12、每种颜色加入等量的大米粉、一匙糖、小半匙盐,搅拌顺滑无颗粒。

彩虹米糕的做法步骤:13

13、蒸锅加热,模具内侧抹油。

彩虹米糕的做法步骤:14

14、先倒入适量白色米糊。

彩虹米糕的做法步骤:15

15、蒸锅水开后放入模具,下面那个盖上一张烘焙用纸,防止低落水。

彩虹米糕的做法步骤:16

16、大火,5分钟后米糊凝固,轻点一下确定是否熟了。熟了后倒入第二层红色米糊。

彩虹米糕的做法步骤:17

17、5分钟后第二层蒸熟,倒入第三层胡萝卜米糊。

彩虹米糕的做法步骤:18

18、10分钟后观察是否熟了,熟了后倒入第四层南瓜米糊。

彩虹米糕的做法步骤:19

19、15分钟后倒入第五层菠菜米糊,大火蒸15分钟,直到蒸熟。平底盘子抹油,将米糕倒出,撒上黑芝麻,改刀。

彩虹米糕的做法步骤:20

20、可以看到米糕分层很清晰,颜色分明。如果轻点还是有点软,没关系,放凉后会变硬的。

彩虹米糕的做法步骤:21

21、装盘,搭配各色水果,淋上少量糖桂花。

彩虹米糕的做法步骤:22

22、侧面看一下分层。

彩虹米糕的做法步骤:23

23、橙色和黄色颜色差别不太大。

彩虹米糕的做法步骤:24

24、尝一口,软糯微甜,桂花的香气和芝麻的滋味,心情就像这颜色一样,瞬间云开雾散彩虹显~

彩虹米糕的做法步骤:25

25、水果最好选酸味重一点的,更加爽口。

彩虹米糕的做法步骤:26

26、来张午饭合照:彩虹糕和银耳雪梨羹味道很配哦。

小诀窍

1、大米粉超市有卖,和蔬果汁的比例为1:1,搅拌到有纹理。2、火龙果、胡萝卜、南瓜、椰汁等都有甜味,少放糖。3、每一层米糊都要薄,我做得太厚了。如果模具够深,可以再来一轮,做成九层糕。4、米糕趁热倒出,晾一下切块,放凉后食用。5、可以淋蜂蜜、糖桂花,也可以蘸辣酱吃。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

菠菜食用禁忌

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。