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香葱土豆丝饼的做法

香葱土豆丝饼的做法

菜谱序号:25430

菜谱名称:香葱土豆丝饼

更新时间:2019-07-27

主料

土豆(200克),面粉(50克),香葱(15克)

辅料

盐(适量),胡椒粉(适量),辣椒粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

香葱土豆丝饼的做法步骤:1

1、食材:土豆200克(已清洗去皮)、香葱15克、面粉50克

香葱土豆丝饼的做法步骤:2

2、将已清洗去皮的土豆用擦菜板擦成丝。

香葱土豆丝饼的做法步骤:3

3、随后,搁入面粉和香葱。

香葱土豆丝饼的做法步骤:4

4、接着,加适量的盐。

香葱土豆丝饼的做法步骤:5

5、加适量的胡椒粉。

香葱土豆丝饼的做法步骤:6

6、加适量的辣椒粉。

香葱土豆丝饼的做法步骤:7

7、加适量的清水。

香葱土豆丝饼的做法步骤:8

8、调味拌匀。

香葱土豆丝饼的做法步骤:9

9、然后,取平底锅置火上倒油,用勺子舀入拌好的土豆丝面糊,煎至两面金黄,即成。

小常识

土豆挑选技巧

土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。