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紫薯馒头的做法

紫薯馒头的做法

菜谱序号:25247

菜谱名称:紫薯馒头

更新时间:2019-07-27

主料

面粉(150克),紫薯(50克)

辅料

酵母(2克),白砂糖(10克)

厨具

蒸锅

步骤

紫薯馒头的做法步骤:1

1、紫薯洗干净,蒸熟,去皮,压成紫薯泥;PS:放凉更好压碎。

紫薯馒头的做法步骤:2

2、面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖,所以食材准备好;

紫薯馒头的做法步骤:3

3、100克面粉、1克酵母,5克白砂糖、加适量温水拌均,揉成光滑面团;PS:酵母品牌不同用量不同

紫薯馒头的做法步骤:4

4、50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团;PS:不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。

紫薯馒头的做法步骤:5

5、二种面团分别放置,让其发酵至原来的二倍大;PS:温度不同,发酵时间略有不同。

紫薯馒头的做法步骤:6

6、再次揉,排气、揉成长长的长条;

紫薯馒头的做法步骤:7

7、白面团,擀成大大的薄薄面皮;

紫薯馒头的做法步骤:8

8、紫薯面团,擀成大大的薄薄紫薯面皮;PS:二种面团大小厚度一致。

紫薯馒头的做法步骤:9

9、下层放白面皮、上层放紫薯面皮;

紫薯馒头的做法步骤:10

10、压实,卷起,再轻轻的压实;

紫薯馒头的做法步骤:11

11、用刀切成六等份;

紫薯馒头的做法步骤:12

12、切好的面团胚,用手稍微压实;

紫薯馒头的做法步骤:13

13、蒸锅垫上纱布,放入做好的馒头,稍微静放10分钟;

紫薯馒头的做法步骤:14

14、冷水放入锅中,蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出,即可吃。PS:馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同。

菜谱简介

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯和面粉一起做馒头不但好吃还还好。今天就来做一个紫薯馒头吧。

小诀窍

1.紫薯泥要冷却比较好压碎;2.馒头放入白糖更美味,不喜欢吃甜的可以不放;3.酵母不同,用量不同;4.馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同。

小常识

紫薯挑选技巧

1.不要挑圆滚滚的,要长条形的,味道好些。

2.外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病