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菠萝饭的做法

菠萝饭的做法

菜谱序号:24997

菜谱名称:菠萝饭

更新时间:2019-07-26

主料

菠萝(半个),豌豆(一小袋),大米饭(适量)

辅料

胡萝卜(半根),qq肠(一根)

厨具

炒锅

步骤

菠萝饭的做法步骤:1

1、准备好材料

菠萝饭的做法步骤:2

2、胡萝卜、qq肠还有菠萝切丁备好

菠萝饭的做法步骤:3

3、锅中油烧开,放入胡萝卜

菠萝饭的做法步骤:4

4、翻炒的同时加入豌豆、qq肠、菠萝,继续翻炒

菠萝饭的做法步骤:5

5、翻炒均匀加入盐

菠萝饭的做法步骤:6

6、搅拌均匀放入菠萝中即可食用

菜谱简介

宣传大哥:哎呀!二妞的丁切得不错啊,大小均匀,怎么切的呀?有方法吗?二妞:因为我是美食家,嘿嘿嘿!多练就可以了!宣传大哥:。。。。。。(二妞内心独白:我才不会告诉你我把边角余料都吃掉了!)

小诀窍

焖制大米饭的时候最好不要放太多水,这样米就会一粒一粒的比较散

小常识

菠萝挑选技巧

新鲜成熟的菠萝结实饱满,果皮黄中略带青色,表皮凸起物没有磨损,散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱,表示已经过熟。

切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。

通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝的作用

菠萝富含维生素B1,可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解,利于人体吸收,饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高,适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂,以取代盐的使用量。

豌豆挑选技巧

挑选不要太大的、青的、饱满的、嫩的。

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

豌豆的作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒