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葱香蛋炒全麦土司的做法

葱香蛋炒全麦土司的做法

菜谱序号:24980

菜谱名称:葱香蛋炒全麦土司

更新时间:2019-07-26

主料

全麦土司(1片),鸡蛋(1个),葱(1根),黑胡椒碎(少许),盐(少许),油(少许)

辅料

厨具

平底锅

步骤

葱香蛋炒全麦土司的做法步骤:1

1、用料:全麦土司1片,鸡蛋1个,葱1根,黑胡椒碎少许,盐少许,油少许

葱香蛋炒全麦土司的做法步骤:2

2、葱洗净切碎,备用。

葱香蛋炒全麦土司的做法步骤:3

3、土司切小方块,备用。

葱香蛋炒全麦土司的做法步骤:4

4、鸡蛋磕入碗中,倒入盐,

葱香蛋炒全麦土司的做法步骤:5

5、搅打均匀,备用。

葱香蛋炒全麦土司的做法步骤:6

6、平底锅烧热,刷油,

葱香蛋炒全麦土司的做法步骤:7

7、将土司丁倒入蛋液中,

葱香蛋炒全麦土司的做法步骤:8

8、翻拌均匀。

葱香蛋炒全麦土司的做法步骤:9

9、倒入锅中,翻炒。

葱香蛋炒全麦土司的做法步骤:10

10、蛋液半凝固时,倒入葱花,翻炒两下。

葱香蛋炒全麦土司的做法步骤:11

11、倒入黑胡椒碎,炒匀。

葱香蛋炒全麦土司的做法步骤:12

12、出锅,装盘,趁热食用。

菜谱简介

面包机做的全麦土司,换着花样吃。看见过炒馒头,没见过炒面包。如今就来炒一炒。怎么炒捏?忍不住想起西红柿炒鸡蛋以及蛋炒饭的两种方式之争。两种方式,依然是简单者走先。将鸡蛋打散,锅热之后才将土司丁倒入蛋液中拌和后立即入锅,免得土司丁饱吸蛋液,而变得软塌塌的。当然,那又会是另一种口感。加一点葱,增香提色,再来点黑胡椒提鲜。效果好像还不错。有木有谁能吃出来这是什么呢?

小诀窍

喜欢蛋香浓郁的可以加多一个鸡蛋。土司丁大小可以随自己喜好酌情调整。翻炒时火不宜太大,以免焦糊。

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。