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焗烤培根鲜虾卷的做法

焗烤培根鲜虾卷的做法

更新时间:2019-07-26

菜谱名称:焗烤培根鲜虾卷

菜谱序号:24850

主料

鲜虾(6只),培根(3片)

辅料

食用油(适量),沙拉酱(适量)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

焗烤培根鲜虾卷的做法步骤:1

1、鲜虾剪掉虾枪,挑出头部的沙包,完整的虾只剥掉虾身上的壳,留头尾,挑出虾线

焗烤培根鲜虾卷的做法步骤:2

2、全部剥好的虾用厨房纸吸干多余水分

焗烤培根鲜虾卷的做法步骤:3

3、表面均匀沾上干淀粉

焗烤培根鲜虾卷的做法步骤:4

4、7成热的油温快速炸一下捞出。

焗烤培根鲜虾卷的做法步骤:5

5、培根对切成两截

焗烤培根鲜虾卷的做法步骤:6

6、用培根包裹炸好的虾

焗烤培根鲜虾卷的做法步骤:7

7、逐一包裹完毕,放入铺了锡纸的烤盘中

焗烤培根鲜虾卷的做法步骤:8

8、烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤7分钟左右即可。

焗烤培根鲜虾卷的做法步骤:9

9、烤好的培根虾卷

焗烤培根鲜虾卷的做法步骤:10

10、摆盘,挤上一点丘比沙拉酱即可

菜谱简介

这个培根虾卷是焗烤的,但是虾事先还是先过了一下油。过油的主要目的是挂粉过油后虾表皮会酥脆,而肉里面的水分会被快速锁住,这样经过焗烤后,虾依然能保持外酥里嫩,比直接裹着培根烤要好吃些。最后用丘比沙拉酱调味,使得口感更丰富,味道也更好了。

小诀窍

虾炸一下不仅可以锁住水分,保持外酥里嫩,而且可以提前成型,避免烤的时候虾变形

小常识

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。