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干炸小黄鱼的做法

干炸小黄鱼的做法

菜谱序号:24840

菜谱名称:干炸小黄鱼

更新时间:2019-07-26

主料

小黄鱼(5条),面粉(一汤勺),玉米淀粉(半汤勺)

辅料

盐(两匙),料酒(一汤勺)

厨具

炒锅

步骤

干炸小黄鱼的做法步骤:1

1、将小黄鱼解冻

干炸小黄鱼的做法步骤:2

2、解冻的小黄鱼去除内脏,鳃,清洗干净

干炸小黄鱼的做法步骤:3

3、放入一汤勺的料酒、一匙食盐,腌制两小时。

干炸小黄鱼的做法步骤:4

4、取半勺玉米淀粉一勺面粉,加入一匙盐。

干炸小黄鱼的做法步骤:5

5、加一点胡椒粉,然后慢慢的加水,调成比较浓稠的面糊。

干炸小黄鱼的做法步骤:6

6、锅中放油,大火烧热。

干炸小黄鱼的做法步骤:7

7、腌制好的小黄鱼再过水清洗一下,放到面糊中,均匀地裹上面糊

干炸小黄鱼的做法步骤:8

8、油烧热后转中小火,鱼放入慢慢的炸,约五分钟,炸至金黄色,捞出;锅中油继续烧热,炸好的鱼倒进去复炸一遍,让鱼更加酥脆。

干炸小黄鱼的做法步骤:9

9、炸好装盘

菜谱简介

一口酥脆一口香浓

小诀窍

1、腌制好的小黄鱼过水洗一遍,更好的去除腥味;2、炸制的食品最好是出品后一小时内就消灭掉,时间长了就回软了,感觉上口感就差了,不再那么酥脆可口。

小常识