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醋椒鱼的做法

醋椒鱼的做法

更新时间:2019-07-26

菜谱名称:醋椒鱼

菜谱序号:24824

主料

鲢鱼(1条),香菜梗(50克)

辅料

油(适量),盐(适量),胡椒粉(适量),香醋(适量),味精(适量),料酒(适量)

厨具

炒锅

步骤

醋椒鱼的做法步骤:1

1、主辅料: 鲢鱼、香菜梗

醋椒鱼的做法步骤:2

2、在白鲢鱼背部划两刀,保证入味。

醋椒鱼的做法步骤:3

3、香菜梗切段。

醋椒鱼的做法步骤:4

4、起锅热油,放入葱段炒香。放入白鲢鱼。旺火,烹入料酒。

醋椒鱼的做法步骤:5

5、然后烹入香醋去腥。

醋椒鱼的做法步骤:6

6、加清水,水要稍微多一些。大火烧开后加盐调味。中火烧制10分钟左右。

醋椒鱼的做法步骤:7

7、加胡椒粉、香菜梗。

醋椒鱼的做法步骤:8

8、加味精提鲜,再次加适量香醋提味。即可关火

醋椒鱼的做法步骤:9

9、出锅装盘,即可上桌。

菜谱简介

醋椒鱼的调味主要是香醋和胡椒粉,味道独特。鱼的选择讲究新鲜,一般用淡水鱼较好,如果用新鲜的黄花鱼、晶鱼烹制,味道也不错。烹制方法简单快捷,是一款鲜美的宴客佳肴。

小诀窍

1、水稍稍多一些,大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味,然后再盖盖烧制。2、用这种方法烧制,鱼不用翻个。

小常识

鲢鱼的作用

健脾补气、

温中暖胃、

散热、

美容。