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酒糟鲫鱼段的做法

酒糟鲫鱼段

食谱序号:24784

更新时间:2019-07-26

主料

鲫鱼中段(350克)

辅料

油(适量),盐(适量),姜(适量),葱(适量),胡椒粉(适量),老抽(适量),淀粉(适量),酒糟(50克)

厨具

炒锅

步骤

酒糟鲫鱼段的做法步骤:1

1、鲫鱼一条整理干净.

酒糟鲫鱼段的做法步骤:2

2、去鱼头尾,取鱼当中段

酒糟鲫鱼段的做法步骤:3

3、准备好的酒糟用点水稀释一下待用.

酒糟鲫鱼段的做法步骤:4

4、在鱼段表面划上几刀,撒些淀粉,

酒糟鲫鱼段的做法步骤:5

5、锅里油热,放入鱼片

酒糟鲫鱼段的做法步骤:6

6、两面煎透

酒糟鲫鱼段的做法步骤:7

7、放入酒糟,加姜,葱,

酒糟鲫鱼段的做法步骤:8

8、加些老抽酱油,大火煮8分钟左右.

酒糟鲫鱼段的做法步骤:9

9、加点盐,胡椒粉,煮1分钟.撒些葱花即可.

菜谱简介

老公的朋友从南京过来,送了一条3斤多重的鲫鱼来,说是常州隔河的鲫鱼。我们这里的鲫鱼最大也就1斤多,这一条鲫鱼真的很大----把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤,鱼中段用酒糟红烧,这是老公最喜欢的下酒菜了。

小诀窍

1.酒糟里已经有酒了,也有甜味,所以料酒与糖都不用放了.

小常识

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