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花椒盐焗虾怎么做

花椒盐焗虾的做法

菜谱序号:24740

菜谱名称:花椒盐焗虾

更新时间:2019-07-26

主料

鲜虾(15只),花椒(适量)

辅料

腌制盐(适量)

厨具

平底锅

步骤

花椒盐焗虾的做法步骤:1

1、鲜虾用水冲净,减去虾须,用牙签从第二个关节处插入,挑出虾线。

花椒盐焗虾的做法步骤:2

2、将腌制盐、花椒混合,取2/3放入无水的平底锅,大火加热。

花椒盐焗虾的做法步骤:3

3、观察一下花椒的颜色,颜色变深,能闻到花椒味道时转中火,平铺一层鲜虾。

花椒盐焗虾的做法步骤:4

4、将剩下的混合好的盐和花椒铺在虾上。

花椒盐焗虾的做法步骤:5

5、盖上盖子,焗3分钟。

花椒盐焗虾的做法步骤:6

6、之后打开盖子,将虾翻个身,再焗2分钟,此时千万不要盖盖子,让水汽跑光就可以出锅了。不要焗的时间太长,虾肉老了就不好吃了~

菜谱简介

比油焖大虾还容易的盐焗虾,热吃凉吃都OK~

小诀窍

1、腌制盐在一般超市都能买到。我第一次做盐焗虾的时候,虾开背取得虾线,并且用的是普通食盐,就把虾用锡纸包裹了焗的,效果也不错,就是麻烦点~2、如果虾比较多,建议多焗几锅,每锅都只平铺一层虾,而不是一股脑把虾全放锅里。3、最后一步光顾着给虾翻身,基本给虾翻完身也快2分钟了,没顾上拍照~出锅的时候可以按照码放的先后顺序,先入锅的先出,后入锅的后出,避免一块出锅的话,先入锅的虾肉就老了。

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;

2.有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;3.服食花椒水能驱除寄生虫。