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红烧鲑鱼怎么做

红烧鲑鱼的做法

菜谱序号:24730

菜谱名称:红烧鲑鱼

更新时间:2019-07-26

主料

鲑鱼(1条)

辅料

葱(4段),姜(6块),蒜(6个),香菇(5个),八角(适量),花椒(适量),耗油(适量),盐(适量),糖(适量),生抽(适量),豆瓣酱(适量),番茄酱(适量),鸡精(适量),醋(适量),料酒(适量),白酒(适量),鸡蛋(1个)

厨具

炒锅

步骤

红烧鲑鱼的做法步骤:1

1、准备好所有食材,鲑鱼洗净切花刀。

红烧鲑鱼的做法步骤:2

2、鲑鱼裹蛋液。

红烧鲑鱼的做法步骤:3

3、油8成热时,下入鲑鱼。

红烧鲑鱼的做法步骤:4

4、鲑鱼炸好捞出。

红烧鲑鱼的做法步骤:5

5、用上述配料调成碗汁。醋,料酒,生抽,豆瓣酱,番茄酱,白糖的比例为2:2:1:1:1:1加入少许白酒和胡椒粉去腥。

红烧鲑鱼的做法步骤:6

6、锅内油热放入八角,花椒,姜,蒜。

红烧鲑鱼的做法步骤:7

7、倒入碗汁,放入葱。

红烧鲑鱼的做法步骤:8

8、放入鲑鱼,倒入热水没过鲑鱼。烧半小时。

红烧鲑鱼的做法步骤:9

9、营养又美味,略带酸甜口的红烧鲑鱼就做好啦!

小常识

鲑鱼做法技巧

1.切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味;

2.大马哈鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌;

3.大马哈鱼也是西餐常用鱼之一,其鱼籽营养价值很高,可以用来制作红鱼籽。

鲑鱼的作用

鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。