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曲奇饼干的做法

曲奇饼干的做法

更新时间:2019-07-26

菜谱名称:曲奇饼干

菜谱序号:24317

主料

低粉(140g),鸡蛋(1个),黄油(110g),细砂糖(68g)

辅料

裱花袋(1个)

厨具

电烤箱

步骤

曲奇饼干的做法步骤:1

1、黄油先切成一厘米大小,软化至室温

曲奇饼干的做法步骤:2

2、加人白砂糖打发

曲奇饼干的做法步骤:3

3、打发至较蓬松

曲奇饼干的做法步骤:4

4、鸡蛋搅拌均匀

曲奇饼干的做法步骤:5

5、往黄油里面加入三分之一的鸡蛋液

曲奇饼干的做法步骤:6

6、打发后再加三分之一鸡蛋液,再打发

曲奇饼干的做法步骤:7

7、再把剩下的鸡蛋液倒入,打发

曲奇饼干的做法步骤:8

8、打发至此状态

曲奇饼干的做法步骤:9

9、晒入低粉

曲奇饼干的做法步骤:10

10、搅拌均匀

曲奇饼干的做法步骤:11

11、装进裱花袋里面

曲奇饼干的做法步骤:12

12、挤出自己喜欢的形状

曲奇饼干的做法步骤:13

13、特别难挤,挤到我手疼??烤箱180烤15分钟

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。