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莲蓉馅的做法

莲蓉馅的做法

更新时间:2019-07-26

菜谱名称:莲蓉馅

菜谱序号:24233

主料

莲子(300g),白糖(150g)

辅料

麦芽糖(适量)

厨具

不粘锅

步骤

莲蓉馅的做法步骤:1

1、莲子泡四个小时以上,将中间的绿心取出

莲蓉馅的做法步骤:2

2、放入电压力锅,放入没过莲子的水,蒸熟。(各家的电压力锅功能不尽相同,所以要根据自己的锅来看时间,反正莲子越面越好)

莲蓉馅的做法步骤:3

3、煮好的莲子放入白糖,(有麦芽糖就放一些,没有也没关系。)拌匀,放凉。

莲蓉馅的做法步骤:4

4、用搅拌棒将莲子打成粥状。

莲蓉馅的做法步骤:5

5、放入不粘锅,小火将莲蓉的水分靠干。

莲蓉馅的做法步骤:6

6、晾上一宿。

莲蓉馅的做法步骤:7

7、为了出菜谱,做了一点的小装饰。拍个照吧。做好的莲蓉放入冰箱冷藏。

菜谱简介

莲子,中药名。莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。将莲子做成莲蓉馅口感独特,深受人们的喜爱。

小诀窍

一定要不粘锅熬制莲蓉,免得糊锅。莲子馅的甜度根据个人的口味来定。

小常识

莲子做法技巧

莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

莲子的作用

1.防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

2.降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

3.强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

4.滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲子食用禁忌

适宜体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;适宜脾气虚,慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。