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红萝卜木耳炒鸡片的做法

红萝卜木耳炒鸡片的做法

更新时间:2019-07-26

菜谱名称:红萝卜木耳炒鸡片

菜谱序号:24188

主料

红萝卜(1根),鸡脯肉(1块)

辅料

木耳(1把),蛋清(适量)

厨具

炒锅

步骤

红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤:1

1、准备好原材料;

红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤:2

2、鸡脯肉切成片, 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清;

红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤:3

3、抓匀后腌制五分钟;

红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤:4

4、烧锅开水,下入腌制好的鸡肉片, 肉片变色后捞出备用;

红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤:5

5、热锅凉油, 下入红萝卜片翻炒;

红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤:6

6、当红萝卜片微微发软,且油变成红色时下入蒜片;

红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤:7

7、继续翻炒几下, 再加入黑木耳一起翻炒;

红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤:8

8、加入刚焯过水的鸡肉片翻炒;

红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤:9

9、最后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀;

红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤:10

10、盛入盘中。

小诀窍

1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下, 再用开水焯一下, 肉片变色后捞出, 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些;
2. 热锅凉油, 先煸炒红萝卜片, 红萝卜是脂溶性, 只有用油煸炒才有利于人体的吸收;
3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香, 依次放入黑木耳和鸡片翻炒;鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀,就可以出锅了。

小常识

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

红萝卜的作用

含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。