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木须肉的做法

木须肉的做法

菜谱序号:24102

菜谱名称:木须肉

更新时间:2019-07-26

主料

木耳(10克),猪肉(25克),鸡蛋(两个)

辅料

葱(适量),姜(适量),酱油(适量),淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

木须肉的做法步骤:1

1、准备好材料

木须肉的做法步骤:2

2、把淀粉、耗油、酱油倒入切好的猪肉里面

木须肉的做法步骤:3

3、顺时针搅拌均匀

木须肉的做法步骤:4

4、打好鸡蛋

木须肉的做法步骤:5

5、锅中油烧开放入鸡蛋,鸡蛋炒的嫩嫩的,盛出

木须肉的做法步骤:6

6、重新放入油,油开后加入肉

木须肉的做法步骤:7

7、炒至7分熟加入葱、姜继续翻炒

木须肉的做法步骤:8

8、炒香后加入木耳

木须肉的做法步骤:9

9、炒匀后加入鸡蛋,重新翻炒

木须肉的做法步骤:10

10、鸡蛋本身就已经炒熟了,所以均匀就可以出锅了

木须肉的做法步骤:11

11、家常比较实用的炒菜哦

菜谱简介

家常小炒

小诀窍

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小常识

木耳挑选技巧

优质木耳腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

猪肉挑选技巧

奶面猪肉皮较硬

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。