当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 火麻油炒腊肠小竹笋怎么做

火麻油炒腊肠小竹笋的做法

火麻油炒腊肠小竹笋的做法

菜谱序号:24094

菜谱名称:火麻油炒腊肠小竹笋

更新时间:2019-07-26

主料

小竹笋(200g),五花肉(80g),盐(1小勺),生抽(1勺)

辅料

腊肉(或腊肠)(80g),火麻油(2勺),辣椒(1根)

厨具

炒锅

步骤

火麻油炒腊肠小竹笋的做法步骤:1

1、小竹笋放入热水中烫一下,可加少许盐和亦舒堂火麻油

火麻油炒腊肠小竹笋的做法步骤:2

2、竹笋切小条,腊肠五花肉切块,辣椒切片;

火麻油炒腊肠小竹笋的做法步骤:3

3、五花肉炒出油再放入腊肠炒出油(个人觉得竹笋用亦舒堂的火麻油炒比较好吃,如果有腊肉直接切薄片炒出油,不用五花肉了)放入辣椒炒香,再把竹笋放进去一起翻炒;

火麻油炒腊肠小竹笋的做法步骤:4

4、准备起锅时放点盐,淋点生抽(也可不放)整个过程最好不放水,这样竹笋脆脆哒。

菜谱简介

碧绿的小竹笋可爱诱人,配上自家熏的腊肉是最好的搭档,可惜腊肉吃完了,还剩些腊肠就拿来顶用一下。配上亦舒堂火麻油的腊肉炒小竹笋,美味等着你。

小诀窍

腊肠小竹笋个人觉得竹笋用亦舒堂的火麻油炒比较好吃。感兴趣的快点试一下吧~~~美味等着你哦。

小常识

五花肉挑选技巧

优质的五花肉具有以下几个特点。

1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥