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香菇西兰花的做法

香菇西兰花的做法

菜谱序号:24087

菜谱名称:香菇西兰花

更新时间:2019-07-26

主料

西兰花(1棵),胡萝卜(1个),香菇(10个)

辅料

姜蒜(2个),生抽(1匙),鸡精(0.1匙),花椒(10个)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

香菇西兰花的做法步骤:1

1、原材料;西兰花掰开,胡萝卜切片,干香菇泡发!

香菇西兰花的做法步骤:2

2、烧开水,将西兰花胡萝卜一起放入,再次烧开即可!

香菇西兰花的做法步骤:3

3、捞出沥干水分备用!

香菇西兰花的做法步骤:4

4、炒锅热油,爆香花椒!

香菇西兰花的做法步骤:5

5、爆香姜蒜!

香菇西兰花的做法步骤:6

6、将香菇放入,翻炒两到三分钟!

香菇西兰花的做法步骤:7

7、胡萝卜西兰花放入继续翻炒三分钟,放入生抽翻炒片刻,加盐鸡精调味!

香菇西兰花的做法步骤:8

8、盛盘享用!

菜谱简介

西兰花含有丰富的维生素、矿物元素....是同类蔬菜的蔬菜皇冠??,所有要多吃西兰花是不错的选择!

小诀窍

加盐的时候要小心哦,这份菜几乎用不到盐的!

小常识

西兰花挑选技巧

选购时,以花球表面密集者为佳,愈新鲜则愈脆嫩;若放置太久,翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花的作用

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

胡萝卜挑选技巧

选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。