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锅包肉怎么做

锅包肉的做法

菜谱序号:2408

菜谱名称:锅包肉

更新时间:2019-04-20

主料

猪里脊肉(400克)

辅料

香菜(1根),胡萝卜(1/3根),葱姜蒜末(适量)

厨具

炒锅

步骤

锅包肉的做法步骤1

1、准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片,加入盐 1小勺 鸡精 1/4小勺 蛋清 半个 加饭酒 1勺 腌制20分钟。

锅包肉的做法步骤2

2、将玉米淀粉 3勺 清水 适量 蛋清 半个 色拉油 几滴搅拌成液态流状。

锅包肉的做法步骤3

3、腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。

锅包肉的做法步骤4

4、锅里油烧至7成热,中火。

锅包肉的做法步骤5

5、炸大约3分钟,捞出。

锅包肉的做法步骤6

6、锅中的油再烧热后,放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。

锅包肉的做法步骤7

7、盐 1/4小勺 鸡粉 1/4小勺 加饭酒 1大勺 白糖 1大勺 生抽 1勺 香醋 1大勺 淀粉 1小勺调成汁备用。

锅包肉的做法步骤8

8、葱姜蒜切末,胡萝卜切细丝,香菜切小段。

锅包肉的做法步骤9

9、留少许底油,放入葱姜蒜末炒出味

锅包肉的做法步骤10

10、放入胡萝卜丝翻炒,再放入炸好的里脊肉翻炒

锅包肉的做法步骤11

11、迅速倒入调好的汁和香菜,拌匀即可。

小常识