当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 葱油面怎么做

葱油面的做法

葱油面的做法

菜谱序号:24049

菜谱名称:葱油面

更新时间:2019-07-25

主料

面条(适量),酱油(适量)

辅料

小香葱(适量),香油(适量)

厨具

煮锅

步骤

葱油面的做法步骤:1

1、小香葱洗净,切碎,

葱油面的做法步骤:2

2、热水下面,

葱油面的做法步骤:3

3、准备一个碗,放适量酱油,加入一勺面条汤,

葱油面的做法步骤:4

4、面条煮至自己喜欢的软硬程度,

葱油面的做法步骤:5

5、捞出迅速过一道凉水,

葱油面的做法步骤:6

6、捞起放在酱油碗里,在面条上放上适量葱花,

葱油面的做法步骤:7

7、把油烧至八成热,

葱油面的做法步骤:8

8、慢慢淋在葱花上,听着次啦次啦的声音,即可,

菜谱简介

简单到极致的美味,平时吃米线、面条之类的我都是极其不爱吃葱的,可这道面里的葱花不仅没有那种令人讨厌的冲味,反而让整个面条变得更加鲜美,没有肉也是很好吃的!

小常识

面条挑选技巧

新鲜的面条一般由谷物或豆类磨粉制成,一般不为白色,而是具有其他粮食的颜色,如淡黄色。闻起来一般有稻香的味道。一些经过漂白粉漂白后的劣质面条则一般成鲜亮的雪白色,闻起来没有不仅稻香的味道,甚至有时有刺激性的杂味

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条

酱油挑选技巧

优质酱油大都呈鲜艳的深红褐色,不混浊,无沉淀,无霉花浮膜,酱香浓郁,味鲜,咸淡适中,无异味。酱油的颜色不是越深越好,酱油颜色越深,意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多,颜色深到一定程度,酱油中的营养成份也就所剩无几了。

酱油做法技巧

1.要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;

2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。

酱油的作用

1.烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲;

2.酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果;

3.酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害;

4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿;

1.要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;

2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。